以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）