油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）