多項選擇題冷藏庫房主要存放（）。

A.蔬菜
B.黃油
C.魚
D.罐頭食品


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題菜點質量控制的方法是（）。

A.階段控制
B.崗位職責控制法
C.重點控制法
D.效率

2.多項選擇題廚房設備設施衛(wèi)生主要包括什么方面？（）

A.下水通道的衛(wèi)生
B.冰柜使用衛(wèi)生
C.備餐間衛(wèi)生
D.油煙排風設備

3.多項選擇題英式服務的特點有（）。

A.節(jié)省人力
B.用餐費用低
C.氣氛比較活躍
D.節(jié)奏較慢

4.多項選擇題廚房生產(chǎn)標準體系的內容有（）。

A.食品原料標準
B.標準菜譜
C.標準凈料率
D.崗位規(guī)范作業(yè)書

5.多項選擇題編制標準食譜的一般程序有（）。

A.確定主配料原料及數(shù)量
B.規(guī)定調味料品種，試驗確定每份用量
C.標準配料及配量
D.規(guī)范烹調程序