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填空題未發(fā)芽大麥含有較多的（），故一般用量不要超過(guò)15％～20％。

1.填空題小麥富含α-淀粉酶和β-淀粉酶，有利于快速（）

2.填空題慕尼黑啤酒產(chǎn)于德國(guó)慕尼黑有濃郁的焦麥芽香味﹐苦味輕﹐口味濃醇而甜﹐是具有代表性的（）

3.填空題上面酵母是指在發(fā)酵結(jié)束時(shí)酵母浮在發(fā)酵液上面的一類酵母。用這類酵母發(fā)酵生產(chǎn)的啤酒叫（）。

4.填空題（）的色澤呈淡黃或金黃色

5.填空題不經(jīng)巴氏殺菌的啤酒稱為（），也稱為生啤酒。