單項選擇題糖化醪糖化時，一般采用（）。
A、快速攪拌
B、慢速攪拌
C、不攪拌
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1.單項選擇題洗瓶機出瓶時，出現(xiàn)很多碎玻璃，除啤酒瓶質(zhì)量和機械卡瓶因素外，溫度方面的因素是（）。
A、瓶溫太高
B、瓶溫、液溫的溫差太大
C、液溫太高
2.單項選擇題一般情況下，啤酒發(fā)酵度的高低和可發(fā)酵性糖含量成（）。
A、正比
B、反比
C、無關(guān)
3.單項選擇題灌酒壓蓋時，吹到瓶口上的瓶蓋歪斜，除壓蓋膜機械故障外，（）也是原因之一
A、瓶蓋尺寸
B、速度太快
C、吹蓋壓力太低
4.單項選擇題洗瓶機運行時，啤酒瓶和洗滌液的溫差不能超過（）℃
A.25
B.35
C.45
5.單項選擇題啤酒過濾時，出現(xiàn)酒液混濁，應(yīng)（）硅藻土的添加量。
A.減少
B.增加
C.穩(wěn)定
最新試題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題