單項選擇題洗瓶機運行時，啤酒瓶和洗滌液的溫差不能超過（）℃
A.25
B.35
C.45
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1.單項選擇題啤酒過濾時，出現(xiàn)酒液混濁，應(yīng)（）硅藻土的添加量。
A.減少
B.增加
C.穩(wěn)定
2.單項選擇題啤酒石的主要成分是草酸鈣、磷酸鈣和有機物質(zhì)，應(yīng)該用（）洗滌
A.熱水
B.酸
C.堿
3.單項選擇題在高濃發(fā)酵稀釋法生產(chǎn)啤酒時，有膜過濾法制備無菌水，應(yīng)采用（）孔徑的濾膜過濾。
A、0.6～0.8μm
B、0.45μm
C、0.2～0.3μm
4.單項選擇題一般情況下，啤酒發(fā)酵度的高低和發(fā)酵性糖含量成（）
A.正比
B.反比
C.無關(guān)
5.單項選擇題主發(fā)酵期間發(fā)酵液的pH值會（）
A.升高
B.降低
C.不變
最新試題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
題型：單項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題