單項選擇題麥汁中適度的（）利于酵母的生長和繁殖。

A、過酸環(huán)境
B、過堿環(huán)境
C、融氧環(huán)境
D、無菌環(huán)境


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1.單項選擇題麥汁過濾最常用的是（）

A、過濾槽法
B、過濾塞法
C、漏斗法
D、濾紙法

2.單項選擇題抑制劑有溴酸鉀，甲醛等，起作用是一直根芽生長，降低（）

A、新陳代謝
B、呼吸損耗
C、光合作用
D、酶活力

3.單項選擇題葉芽的長度視麥芽（）不同而異

A、長度
B、寬度
C、重量
D、種類

4.單項選擇題發(fā)芽操作結(jié)束得到的麥芽稱為綠麥芽（）

A、白麥芽
B、綠麥芽
C、黃麥芽
D、紅麥芽

5.單項選擇題制麥是啤酒生產(chǎn)的（）

A、開始
B、結(jié)束
C、中間過程
D、abc都不對