單項(xiàng)選擇題第一家現(xiàn)代化啤酒廠是（）年在青島由德國(guó)釀造師建立的英德啤酒廠。
A.1903
B.1902
C.1949
D.1905
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1.單項(xiàng)選擇題國(guó)內(nèi)最常用的啤酒生產(chǎn)輔助原料是（）。
A.大麥
B.大米
C.玉米
D.小麥
2.單項(xiàng)選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱做“酒度”，以下（）不能表示酒度。
A.以體積分?jǐn)?shù)表示酒度
B.以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示酒度
C.以密度表示酒度
D.標(biāo)準(zhǔn)酒度
3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)GB4927-2001《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，干啤酒的真正發(fā)酵度應(yīng)不低于（）%。
A、68
B、70
C、72
4.單項(xiàng)選擇題粉碎麥芽的貯存箱容量，應(yīng)為麥芽容（重）量的（）倍。
A、2
B、3
C、4
5.單項(xiàng)選擇題為減少糖化過(guò)程的氧化，醪液進(jìn)入鍋內(nèi)的方式以（）為好。
A、鍋?lái)敳?br />
B、鍋底部
C、鍋側(cè)面
最新試題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題