多項選擇題以下食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有（）。
A.肉類
B.谷類
C.豆類
D.蔬菜類
E.蛋類
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1.多項選擇題黃豆類是我國人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來源，其原因是（）。
A.蛋白質(zhì)含量高
B.消化率高于動物蛋白質(zhì)
C.無機鹽與維生素B族含量高
D.其必需氨基酸的比值優(yōu)于肉、蛋類
E.飽和脂肪酸含量高
2.多項選擇題蔬菜水果中富含下列哪些成分？（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.膳食纖維
E.芳香物質(zhì)
