單項選擇題下面哪句有關酒吧服務的話是正確的：（）。
A.酒品不能給夠份量，因為還要加冰塊
B.調(diào)酒用具沒有固定擺放位置，只要置于吧臺之上即可
C.配料、調(diào)酒、倒酒應在賓客看得到的情況下進行
D.調(diào)酒師可以在工作時間與賓客聊天談話
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1.單項選擇題酒吧服務員從調(diào)酒壺或調(diào)酒杯中倒飲品時，應注意吧臺前的賓客應倒（）。
A.2/3滿
B.六分滿
C.八分滿
D.十分滿
2.單項選擇題黃山毛峰屬于（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.花茶
3.單項選擇題凡存放（）時，酒瓶要標簽朝上平放，讓軟木塞被酒液浸潤膨脹，隔絕空氣，以達到防腐的目的。
A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒
4.單項選擇題被稱為“葡萄酒之女王”的產(chǎn)地是：（）。
A.法國波爾多地區(qū)
B.法國科涅克地區(qū)
C.法國勃艮地
D.法國香檳省
5.單項選擇題（）是在釀制酒中摻入白蘭地以增強酒的力度和味道。
A.佐餐酒
B.增強酒
C.汽酒
D.芳香酒
最新試題
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關系到餐飲服務質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質(zhì)量的（）
題型：單項選擇題
餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？
題型：問答題
請說出管事部的職責。
題型：問答題
為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
題型：問答題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
題型：單項選擇題
中餐宴會臺形設計布局的目的和次序是什么？
題型：問答題
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型：填空題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
題型：單項選擇題
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題