餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？

俄式服務(wù)中派分食物是（）

中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）

簡(jiǎn)述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。

假定市場(chǎng)上的原料價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫(kù)存存貨的價(jià)值較低（）

餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）

餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

煮沸消毒法

西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）