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從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié),每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的()
A.綜合性
B.短暫性
C.一致性
D.關(guān)聯(lián)性
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()()是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
答案:
點(diǎn)菜系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)解釋:在餐飲業(yè)中,點(diǎn)菜系統(tǒng)和收銀系統(tǒng)是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。點(diǎn)菜系統(tǒng)是顧客下單的起點(diǎn),它直接影...
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決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是()和()
答案:
座位周轉(zhuǎn)率;人均均消費(fèi)水平
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