問答題

【簡答題】餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？

答案：餐飲庫存管理的重點工作包括以下幾個方面：1. 準(zhǔn)確的庫存記錄：保持實時更新的庫存記錄，確保庫存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。這包括原材料...

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【簡答題】為什么說菜單決定餐飲成本的控制？

答案：菜單是餐飲成本控制的關(guān)鍵因素，因為它決定了餐廳的采購、庫存和銷售策略。首先，菜單上的菜品選擇會影響食材的采購量和種類，從...

【簡答題】中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么？

答案：中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序如下：目的：1. 美觀大方：通過合理的設(shè)計，使宴會臺面看起來美觀、大方，符合宴會的主題和...