單項選擇題銅筷和鐵筷出現(xiàn)于()
A.夏商
B.春秋戰(zhàn)國
C.漢魏六朝
D.唐
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1.單項選擇題()是人類的第一代餐具。
A.瓷器
B.木制餐具
C.陶器
D.骨器
2.單項選擇題西式點心生產(chǎn)專業(yè)術(shù)語“混打法”是指()
A.蛋清與蛋黃分別打發(fā)后再合為一體
B.蛋清與蛋黃、黃油一起抽打起發(fā)
C.蛋清與蛋黃、砂糖一起抽打起發(fā)
D.蛋清與蛋黃、水一起抽打起發(fā)
3.單項選擇題西點西餅按制品加工、工藝及面團(tuán)性質(zhì)可分為()類。
A.6
B.7
C.8
D.9
4.單項選擇題西餐的滋味十分復(fù)雜,可分為()大類。
A.2
B.3
C.4
D.5
5.單項選擇題下列不屬于西餐濃湯的是()
A.奶油湯
B.菜泥湯
C.什錦湯
D.果仁湯
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最新試題
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