問(wèn)答題酒精發(fā)酵期間，工藝師要注意控制哪些因素來(lái)促進(jìn)酵母菌的生長(zhǎng)及其發(fā)酵活性，為什么？
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1.問(wèn)答題葡萄酒的發(fā)酵涉及哪兩種生物現(xiàn)象？
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3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述除梗的作用。
4.問(wèn)答題葡萄酒釀造的目標(biāo)是什么？
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最新試題
成品滋味品評(píng)要求品嘗（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一級(jí)酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨(dú)特風(fēng)味，具有特定效能的酒，其特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在品酒或品評(píng)其他飲料的過(guò)程中，將品評(píng)杯端起，順時(shí)針或逆時(shí)針輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測(cè)數(shù)據(jù)的記錄的具體指標(biāo)不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測(cè)定（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面不屬于黃酒三種類(lèi)型風(fēng)格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些單糧原酒的名稱(chēng)經(jīng)常被用于描述中國(guó)白酒（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒設(shè)施的名稱(chēng)一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題