最新試題
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時(shí)間浸泡在水中，不會(huì)影響品質(zhì)。
在掛糊上漿時(shí)，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
制作軟炸蘑菇時(shí)，蘑菇掛糊一般采用（）
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
