最新試題
鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中，不會影響品質(zhì)。
在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
