單項選擇題（）具有食用時不需重新加熱的特點，所以必須重視制作的工藝衛(wèi)生。
A.素菜
B.葷菜
C.冷菜
D.熱菜
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1.單項選擇題蔬菜和水果是維生素、（）和膳食纖維的重要來源。
A.脂肪
B.糖類
C.蛋白質
D.無機鹽
2.單項選擇題結球甘藍又稱（），是目前產量較高的葉菜。
A.生菜
B.卷心菜
C.大白菜
D.西蘭花
