單項(xiàng)選擇題

原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）

A.保持原料的水分
B.改變?cè)系男螤?br/>C.保護(hù)原料的營(yíng)養(yǎng)成分
D.增加菜肴的色澤

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