單項選擇題下列行為符合面點操作間的衛(wèi)生要求的是（）。
A.每日清洗一次帶手布
B.每班次嚴(yán)格清洗一次屜布，并晾干
C.制作面點時吸煙
D.工作臺上整齊擺放工作人員自己的飯盆
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1.單項選擇題重要宴會的甜點裝盤一般除甜點外，都有（）的碼放。
A.配料
B.汁類
C.裝飾品
D.餐叉
2.單項選擇題我們使用金屬模具裝清蛋糕面糊時，在填充面糊時（）。
A.應(yīng)適當(dāng)少放一些
B.應(yīng)適當(dāng)多放一些
C.應(yīng)填充到十成滿
D.應(yīng)視面糊的成分而定
