單項(xiàng)選擇題我國的河豚中毒的品種有（）。
A.虎紋東方豚
B.斑紋東方豚
C.豹紋東方豚
D.斑點(diǎn)東方豚
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1.單項(xiàng)選擇題棉酚中毒癥狀有三種，以下（）不屬于。
A.引起“燒病熱”
B.出血不凝
C.影響生殖功能
D.引起低血鉀
2.單項(xiàng)選擇題植酸可與下列很多金屬形成不溶性化合物，除（）外。
A.鈣
B.鈉
C.鐵
D.鋅
3.單項(xiàng)選擇題下列（）中不含紅血球凝集素。
A.大豆
B.菜豆
C.扁豆
D.稻谷
4.單項(xiàng)選擇題引起油菜籽餅中毒的主要有毒成分是（）。
A.茄堿
B.秋水仙堿
C.芥子甙
D.龍葵素
5.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯中主要致毒成分有（）。
A.茄堿
B.秋水仙堿
C.皂甙
D.有毒蛋白
最新試題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
題型：多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
營養(yǎng)學(xué)評價(jià)包括（）、（）。
題型：填空題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
題型：填空題
豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
題型：多項(xiàng)選擇題