單項選擇題()主要提供維生素和礦物質。
A.番茄
B.雞蛋
C.饅頭
D.牛奶
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1.單項選擇題具有抗氧化作用的元素為()
A.硒
B.鈣
C.鐵
D.碘
2.單項選擇題三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的()為宜。
A.20%﹑50%﹑30%
B.30%﹑40%﹑30%
C.10%﹑50%﹑40%
D.40%﹑30%﹑30%
4.多項選擇題微量元素鋅主要來源于()
A.糧谷類
B.動物內臟類
C.蔬菜類
D.海產(chǎn)品類
E.水果類
5.單項選擇題烹飪過程中上漿可減少()
A.高溫下蛋白質變性
B.細菌污染
C.維生素被破壞
D.淀粉糊化
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