單項選擇題烹飪過程中上漿可減少（）
A.高溫下蛋白質變性
B.細菌污染
C.維生素被破壞
D.淀粉糊化
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題供給機體能量最浪費的來源是（）
A.脂肪
B.蛋白質
C.碳水化合物
D.膳食纖維
3.填空題長期食用高精度大米，會導致（）
4.填空題比較人體基礎代謝率，大人比小孩（）
5.填空題肉類主要提供蛋白質、脂肪、礦物質和（）
