單項(xiàng)選擇題漲發(fā)加工時(shí)忌用鐵器盛裝的原料是（）。
A.燕窩
B.蹄筋
C.海參
D.魚翅
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1.單項(xiàng)選擇題下列原料中只適宜于冷水漲發(fā)的是（）。
A.木耳
B.海參
C.蹄筋
D.燕窩
2.單項(xiàng)選擇題以下屬于香菇中之上品的是（）。
A.厚菇
B.平菇
C.花菇
D.薄菇
