制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）