魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。