單項選擇題下列物質(zhì)屬于復合膨松劑的是（）。
A.小蘇打
B.臭粉
C.發(fā)酵粉
D.純堿
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1.單項選擇題食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為（）和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成物質(zhì)或者天然物質(zhì)。
A.防腐
B.保存
C.提高經(jīng)濟價值
D.增加銷售量
2.單項選擇題定價系數(shù)與（）有關(guān)。
A.出材率
B.成本率
C.損耗率
D.毛利率
