單項(xiàng)選擇題不粘鍋在高溫時(shí)會產(chǎn)生白色（）和氟化物，污染食物。
A、升華物
B、凝華物
C、氯化物
D、氧化物
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1.單項(xiàng)選擇題鯊魚的鰭棘具有的基本性質(zhì)是（）。
A、冷凍之后變的柔軟
B、水解之后變的柔軟
C、鮮味物質(zhì)非常豐富
D、不飽和脂肪酸非常豐富
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)生聚合反應(yīng)的食用油脂特點(diǎn)是（）。
A、油脂黏度增大
B、油脂黏度降低
C、油脂黏性不變
D、油脂失去黏性
