單項選擇題

鯊魚的鰭棘具有的基本性質是（）。

A、冷凍之后變的柔軟
B、水解之后變的柔軟
C、鮮味物質非常豐富
D、不飽和脂肪酸非常豐富

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單項選擇題

發(fā)生聚合反應的食用油脂特點是（）。

A、油脂黏度增大
B、油脂黏度降低
C、油脂黏性不變
D、油脂失去黏性

單項選擇題

原料加工前重量（）原料加工后重量，是凈料單位成本計算的基本條件。

A、等于
B、不等于
C、一樣
D、無變化

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