單項(xiàng)選擇題出于（）的原因，人類應(yīng)該禁止捕殺和食用蛇。
A、蛇帶有較多的寄生蟲，食用會危害人體健康
B、蛇帶有毒性
C、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的需要
D、捕蛇和殺蛇都有危險性
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1.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)烹調(diào)工藝的說法，不正確的是（）。
A、核桃炒蝦仁的勾芡手法是半拌芡
B、平刀法分平片法、推片法、拉片法和推拉片法四種
C、煎釀辣椒運(yùn)用的是煎烹調(diào)法中的煎燜法
D、雙合味可以由三種單一味組合而成
2.單項(xiàng)選擇題把已清除胗內(nèi)廢物的鵝胗加工成胗球（即腎球）正常運(yùn)用到的刀法有（）。
A、剞法、切法
B、鏟法、切法
C、起法、剞法
D、起法、剞法、切法
