單項選擇題采樣后的麥汁樣品如不能及時檢測，冰箱內(nèi)放置不超過（）小時。
A.4
B.6
C.8
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1.單項選擇題麥汁的取樣一般在冷卻麥汁總量的（）時間取樣，取樣時應停止充氧和加酵母，防止泡沫產(chǎn)生。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
2.單項選擇題發(fā)酵液和成品酒pH分析，樣品采用取除氣后并經(jīng)過40°C振蕩水浴保溫（）分鐘冷卻至室溫后的試樣進行檢測。
A.30
B.40
C.35
