單項選擇題作為測定脂肪的溶劑，適用蛋制品脂肪提取的是（）
A.乙醚
B.石油醚
C.乙醚-石油醚
D.氯仿-甲醇
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1.單項選擇題醬油樣品測定總酸度，滴定終點的PH為（）
A.6.5左右
B.7.0左
C.8.2左右
D.9.2左右
2.單項選擇題牛乳中含酸量0.3％，表明該牛乳狀態(tài)是（）
A.新鮮
B.不新鮮
C.酸味
D.凝固
