單項(xiàng)選擇題西米中的主要成分除纖維素、維生素外,最主要的是()。
A、淀粉
B、蛋白質(zhì)
C、脂肪
D、礦物質(zhì)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題乳胚是小麥的主要成分,約占麥粒干重的()。
A.85%-90%
B.83.5%-88.5%
C.78%-83.5%
D.90-94.5%
2.單項(xiàng)選擇題在大米中含支鏈淀粉的比例接近于小麥面粉的是()。
A.粳米
B.秈米
C.糯米
D.小站米
3.單項(xiàng)選擇題燦米的碳水化合物含量較多,而()含量較少。
A、糖份
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、水分
4.單項(xiàng)選擇題快餐點(diǎn)心要適合()的要求。
A、標(biāo)準(zhǔn)化
B、高檔次
C、觀賞性強(qiáng)
D、個(gè)性化
5.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)要根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行開(kāi)發(fā),在開(kāi)發(fā)時(shí)可以不考慮的因素有()。
A、適應(yīng)市場(chǎng)
B、工藝性復(fù)雜
C、適應(yīng)大眾
D、可食性
最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吉士粉呈()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于()面點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烙餅適宜用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)()的原因之一。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題