單項(xiàng)選擇題廣東菜的烹調(diào)技藝堪稱中西菜技藝結(jié)合的典范，代表菜有沙律魚卷、XO焗大蝦、黃油焗蟹、（）等。
A、黑椒牛柳
B、元蔥煎豬肝
C、蔥燒黃鱔
D、紅袍雞丁
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1.單項(xiàng)選擇題菜肴調(diào)味方法主要有（）。
A、五種
B、四種
C、三種
D、二種
2.單項(xiàng)選擇題資金利潤率的高低和經(jīng)濟(jì)效益的大小成正比，資金利潤率越（），經(jīng)濟(jì)效益越大。
A、大
B、小
C、高
D、低
