單項(xiàng)選擇題制作戚風(fēng)蛋糕用攪拌機(jī)攪拌加入白糖和塔塔粉的蛋清時(shí)，用（）打拌

A、高速
B、中速
C、中慢速
D、慢速


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1.單項(xiàng)選擇題廣東傳統(tǒng)點(diǎn)心薄皮鮮蝦餃用蝦餃皮包餡后捏成（）用旺火蒸成熟。

A、月牙形
B、彎梳形
C、欖核形
D、雀籠形

2.單項(xiàng)選擇題制作叉燒酥時(shí)將水油皮包入油酥心后再開(kāi)酥（）疊成酥皮。

A、兩次“三”
B、三個(gè)“四”
C、兩個(gè)“四”
D、三次“四”