單項選擇題制作叉燒酥時將水油皮包入油酥心后再開酥（）疊成酥皮。

A、兩次“三”
B、三個“四”
C、兩個“四”
D、三次“四”


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1.單項選擇題面粉中最高的化學成分是（）

A、糖類
B、脂肪
C、蛋白質
D、水

2.單項選擇題凈料率與成本的關系是，凈料率（），成本是（）

A、越高；越低
B、越低；越高
C、變化；不變
D、越高；越高