單項(xiàng)選擇題筵席設(shè)計(jì)屬于（）文化中較高層次。
A、飲食
B、烹飪
C、烹調(diào)
D、科技
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1.單項(xiàng)選擇題筵席的種類繁多，依分類依據(jù)不同可分為（）大類。
A、三
B、四
C、五
D、六
2.單項(xiàng)選擇題我國宴會(huì)一般分為中餐宴會(huì)、國宴、正式宴會(huì)、便宴、家宴、晚宴、商務(wù)宴會(huì)、（）、冷餐酒會(huì)、西餐宴會(huì)。
A、生日宴
B、同學(xué)宴
C、雞尾酒會(huì)
D、壽星宴
3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)是人們?yōu)闈M足習(xí)俗或社會(huì)禮議需要，以（）為主線活動(dòng)的聚會(huì)。
A、餐飲
B、娛樂
C、社交
D、交際
4.單項(xiàng)選擇題美學(xué)是筵席設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，即筵席設(shè)計(jì)者應(yīng)具備一定的（）修養(yǎng)。
A、飲食
B、美學(xué)
C、藝術(shù)
D、審美
5.單項(xiàng)選擇題中國筵席的一般結(jié)構(gòu)包括（）大類。
A、三
B、四
C、五
D、六
最新試題
制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
題型：單項(xiàng)選擇題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：單項(xiàng)選擇題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題