單項選擇題肌原纖維的蛋白質(zhì)，主要有肌球蛋白、（）及它們的復(fù)合體肌動球蛋白。

A、膠原蛋白
B、彈性蛋白
C、肌溶蛋白
D、肌動蛋白


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1.單項選擇題食品中的肉皮、蹄筋的蛋白屬（）蛋白質(zhì)。

A、膠質(zhì)
B、肌溶
C、肌紅
D、肌動

2.單項選擇題海洋軟體動物烏魚、魷魚主要成分有（）、彈性蛋白、網(wǎng)硬蛋白等。

A、膠原蛋白
B、肌溶蛋白
C、肌紅蛋白
D、肌動蛋白