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海洋軟體動(dòng)物烏魚、魷魚主要成分有()、彈性蛋白、網(wǎng)硬蛋白等。
A、膠原蛋白
B、肌溶蛋白
C、肌紅蛋白
D、肌動(dòng)蛋白
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單項(xiàng)選擇題
糖水溶液中無(wú)變旋現(xiàn)象的糖是()。
A.蔗糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.葡萄糖
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單項(xiàng)選擇題
在面點(diǎn)制品中,使用最多的一種餡心是()。
A、甜咸餡
B、甜餡
C、咸味餡
D、奶油蛋黃餡
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