最新試題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
高筋面粉適用于（）
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
九層馬蹄糕的主料是（）
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