填空題

按季節(jié)變化配套點(diǎn)心，夏季一般涼點(diǎn)以（）為主。

答案： 品味清淡、軟糯
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在成品荷花酥表面撒放一點(diǎn)粉紅色或白色白糖的是屬于（）方法。
答案： 點(diǎn)綴式裝飾
填空題

（）法要求點(diǎn)心成品（），勻稱有規(guī)律。
答案： 整齊式裝盤；形狀統(tǒng)一，排列整齊
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