面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

蘇式糕點口味重（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

能增加面點甜味的是（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

吉士粉呈（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。