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最新試題
烙餅適宜用（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
能提高面團筋性的原料是（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
杭州小籠包是（）面點。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）
果醬屬于（）
