A、投料不足 B、局火時間不夠 C、身過軟或爐溫過慢
A、猛火 B、中步火 C、慢火
A、花生油 B、豬油 C、牛油
最新試題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
