多項選擇題餐飲服務(wù)的功能主要包括（）。
A.經(jīng)濟功能
B.文化功能
C.社會功能
D.政治功能
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1.單項選擇題采用化學消毒設(shè)備的（）。
A.定時測量有效消毒濃度
B.不定時測量有效消毒濃度
C.定期測量有效消毒濃度
2.單項選擇題從事生食海產(chǎn)品加工的人員（）。
A.操作前應(yīng)清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩
B.操作時應(yīng)清洗、消毒手部，佩戴口罩
C.操作后應(yīng)清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩
3.單項選擇題供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)（）的，不得帶入涼菜間。
A.消毒處理
B.清洗處理
C.清洗消毒處理
4.單項選擇題冷菜專間內(nèi)應(yīng)當由專人加工制作，（）進入專間。得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動。
A.廚房工作人員可以
B.非操作人員不得擅自
C.非操作人員經(jīng)洗手消毒后
5.單項選擇題（）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。
A.可將回收后的食品（包括輔料）
B.不得將回收后的食品（包括輔料）
C.不得將回收后的食品（不包括輔料）
最新試題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題