最新試題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
在掛糊上漿時,如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡,可采用()
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()
制作鍋包肉時,豬肉掛糊采用()比較合適。