切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時，哪種原料適合切成大片（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。