填空題
檸檬醛是食品工業(yè)上常用的合成香料，其α-異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)為：
由其結(jié)構(gòu)特征及碳原子個(gè)數(shù)判斷其屬于（）化合物，其IUPAC名稱(chēng)為（）。
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1.單項(xiàng)選擇題
下列物質(zhì)中，那種既可發(fā)生碘仿反應(yīng)，也能和HCN發(fā)生反應(yīng)？（）
A、A
B、B
C、C
D、D
2.問(wèn)答題天然油脂氧化的主要過(guò)程及可能采取的預(yù)防措施。
3.單項(xiàng)選擇題
下列分子中，極性最大的是（）。
A、A
B、B
C、C
D、D
4.問(wèn)答題鎘（Cd）對(duì)于人體有哪些方面的毒性？
5.名詞解釋多酚
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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從植物中提取類(lèi)胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題