問(wèn)答題天然油脂氧化的主要過(guò)程及可能采取的預(yù)防措施。
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1.單項(xiàng)選擇題
下列分子中，極性最大的是（）。
A、A
B、B
C、C
D、D
2.問(wèn)答題鎘（Cd）對(duì)于人體有哪些方面的毒性？
3.名詞解釋多酚
4.名詞解釋持水性
5.名詞解釋水分活度
最新試題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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從植物中提取類(lèi)胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題