多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。

啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。